手指饼干
手指饼干的做法与步骤
- 第1步.
将30g白糖分成三份，蛋白打到大泡时加入第一份白糖，打到粗泡时加入第二份白糖
- 第2步.
细腻时加入第三份白糖、玉米淀粉和柠檬汁，高速打至纹路不消失，出尖钩
- 第3步.
打发加有白糖的蛋黄
- 第4步.
打至颜色发白
- 第5步.
用切拌的手法将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，烤箱预热上下火170度，15分钟
- 第6步.
再加入的低筋面粉，切拌至无面粉，不可搅拌，以免面粉出筋
- 第7步.
中层上下火170度烤15分钟
- 第8步.
我做了两种，有一种是全麦无糖的，适合1岁以里的小宝宝，大家可以分的出来吗😊
小贴士
混合蛋白糊和蛋黄糊要用切拌，以免消泡
加入蛋糕粉要用切拌，以免起筋
烤箱的品牌不一样，要自己控制好烤箱，烤完晾凉后饼干软，是没有烤透水分，要加时再烤一下
