起司蛋糕

起司蛋糕的做法说明

有人说吃Cheese（起司）就像听歌剧一样。哪怕你不懂，但一旦你爱上，就会疯狂的迷恋它！在《詹姆士的厨房》里，很多人希望我们多做一些甜点。今天就用Cheese（起司）来做一个甜点吧！

起司蛋糕的食材和调料

原味消化饼干	6块
巴萨米克醋（Balsamico）	适量
黄油	适量
柠檬	2个
蓝莓	适量
Cream cheese奶酪	2种
淡奶油	6大匙
糖	3大匙

起司蛋糕的做法与步骤

第1步.
融化黄油将1块黄油放入锅中小火融化（不然黄油很容易变黑）。
第2步.
捏碎饼干将消化饼干捏碎备用
第3步.
做饼干底将融化的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀。
第4步.
装杯将搅拌均匀的饼干碎舀入杯子中。（用圆勺将杯子里的饼干碎压紧。）
第5步.
挤柠檬汁将柠檬切开挤柠檬汁在碗中备用。
第6步.
搅拌奶酪将两种Cream cheese奶酪倒入碗中，然后倒入6大匙淡奶油、4大匙柠檬汁。（Cream cheese（奶油奶酪）是一种未成熟的全脂奶酪，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。）
第7步.
加糖将3大匙汤倒入碗中。
第8步.
加柠檬皮碎轻磨柠檬皮碎放入碗中。（柠檬皮尽量取黄色部分，白色部分口感偏苦。）
第9步.
打发奶油用搅拌器将奶油打发。
第10步.
舀奶油将打好的奶油舀入杯子中。
第11步.
冷藏在杯中撒几颗蓝莓，然后用保鲜膜封住杯口，放入冰箱冷藏。
第12步.
熬酱汁将剩余的蓝莓倒入锅中，加入少量黄油、柠檬汁以及3大匙糖和少量的水大火熬煮。
第13步.
隔水降温将熬好的蓝莓酱汁倒入碗中，隔水冰镇。
第14步.
切片将柠檬切2片备用。
第15步.
加柠檬汁在蓝莓汁中再加少量柠檬汁。（含有酸味的食物经过烹煮，酸度会降低。）
第16步.
调味将冷藏好的蛋糕取出，淋上少许巴萨米克醋（Balsamico）。
第17步.
调味淋上蓝莓酱，是不是有点像圣代？
第18步.
享用将柠檬片装饰在杯上，即可享用美味。