椰蓉小餐包
椰蓉小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的材料按照先放液体，酵母，面粉，盐和糖的顺序放入盆中，揉至光滑，能初见膜状，加入黄油继续揉至可拉开薄膜
- 2.
盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
- 第3步.
拿出排气后，整形成一个一个小圆球，大概一个45克左右，保鲜膜盖上休息十五分钟
- 第4步.
擀压成圆片，包入椰蓉馅，搓圆放置在烤盘中
- 第5步.
温暖湿润处二次发酵至两倍
- 第6步.
刷蛋液，预热烤箱后，190度，15分钟左右小餐包就出炉啦
小贴士
1，水的量要按照不同面粉的吸水性调整
2，拉出薄膜阶段的面团一般柔软光滑有弹性，不粘手，手拿面团向下倒置时面团能拉很长不会断，而且离手时几乎无面团粘在手上
3，二次发酵时需在温暖湿润处，我一般放在烤箱里，面团下面放一盆烧开的热水
4，烤箱温度因各个烤箱脾气不同也有区别哦
