虎皮鸡爪
虎皮鸡爪的做法说明
两次控水一定要控净，否则热油容易烫到自己，我已中招
虎皮鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
鸡爪洗净控干水分
- 第2步.
控水时熬糖水，锅底放少许油，小火把冰糖放入锅内
- 第3步.
熬到变褐色出大泡时加入100g水
- 第4步.
这是做好的水，放凉备用
- 第5步.
把控干水分的鸡爪放入水中上色，要均匀
- 第6步.
上好色的鸡爪继续控干水分
- 第7步.
由于控水没控净炸的有点老，都不上图了，把鸡爪加水放入高压锅，水量超过鸡爪就行，如果买现成的料包可直接放入，盐根据自己平时喜好加就行，如自己配调料用油炒一下加入锅中，大火等上气时计时，20分钟即可
- 第8步.
出锅，肉离骨，味道也很好
