简简单单红烧肉
简简单单红烧肉的做法说明
朋友都说我的红烧肉是我的拿手菜，起源于儿子爱吃，以至于一周要烧好几次，想烧不好都难，用最简单调料做出美味的菜肴，需要的只是一份耐心，一起来做吧！
简简单单红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉整块冷水入锅淖水后捞出，洗去浮沫
- 第2步.
切小块
- 第3步.
姜切块
- 第4步.
热锅冷油，小火放入糖慢慢熬化，今天用了红糖，上色非常好，如果用冰糖最好用冰糖粉
- 第5步.
慢慢熬化
- 第6步.
把肉放下去，炒糖色儿，炒到肉全上色
- 第7步.
加入姜，酒，生抽
- 第8步.
加温水，可以多加点，肉的2倍这样，煮沸后开小火，炖40分钟到一小时
- 第9步.
开大火收汁即可
- 第10步.
出锅，今天家里刚好没葱，可以在收汁时加入一把葱，切长一点一起炖，又香而且葱也好吃哦
小贴士
调料根据自己口味放，喜欢色重的可以稍加点老抽，沒什么太大的技巧，需要的是慢火细炖，强烈推荐用铸铁锅炖，砂锅也可以，但中途水会烧干，再次加水口味会变差，这个方法用来炖排骨或鸡块也是很好吃的，同时可以加入笋干，霉干菜，蘑菇等各种干菜，如果不会炒糖色儿，那就把糖和酒等调料一起放，区别不大的
