台式三杯鸡
台式三杯鸡的做法说明
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今天给大家分享一道台湾名菜【三杯鸡】。
三杯鸡本是江西特色菜，因烹调鸡块时加入米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟而得名。
后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了九层塔和小红葱头。
去台湾玩一定要吃正宗的三杯鸡，我这个吃货吃到好吃的，回家后一定要做起来，学会后不去台湾也能自己在家吃到正宗的三杯鸡啦！
台式三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，一般都用整只鸡切块。我家里刚好有鸡翅，就用鸡翅来做了。
- 第2步.
鸡翅划两刀方便入味。
- 第3步.
鸡翅凉水下锅，煮至变色后盛出沥干水份。
- 第4步.
炒锅烧热，放入油，放入葱姜蒜辣椒炒出香味。
- 第5步.
放入鸡翅翻炒片刻。
- 第6步.
放入一杯米酒、半杯海鲜酱油、1/4杯白糖。
- 第7步.
翻炒均匀，开锅后盖上盖子转小火焖20分钟。
- 第8步.
20分钟后鸡翅熟了，就转大火收汁。
- 第9步.
准备一个烧锅，放入适量香油，烧热。
- 第10步.
鸡翅倒在砂锅里。
- 第11步.
放入九层塔。
- 第12步.
盖上盖子关火焖5分钟。
- 第13步.
五分钟后就可以上桌了。
- 第14步.
一个字～香！
