葱油饼
葱油饼的做法说明
配方参考@羽萱的妈妈
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
在中粉中加入开水，用筷子拌成絮状
- 第2步.
加冷水揉成光滑面团，盖上湿毛巾醒30分钟
- 第3步.
取猪油加葱白碎爆香 ps：我没有猪油，改用玉米油
- 第4步.
熄火，倒入中粉，盐拌匀成酥油
- 第5步.
酥油分成六等份，备用
- 第6步.
醒好的面团平均分成6份，滚圆松弛15分钟
- 第7步.
取一面团擀成长方形
- 第8步.
抹上酥油
- 第9步.
撒上葱花
- 第10步.
两边往中间折，再稍稍擀宽
- 第11步.
用刮板竖切几刀，头尾不切断
- 第12步.
如图卷起
- 第13步.
依次做完所有的面团
- 第14步.
取一葱油面团竖起，用掌心压扁面团，擀成薄圆
- 第15步.
擀开后可以用油纸把每张饼隔开，冷冻保存
- 第16步.
电饼档盘刷一层油，预热电饼档。预热好后，取一张面饼放进烤盘，小火手抓饼功能，大约5分钟，中途可以翻一次面。
- 第17步.
出锅
