戚风蛋糕6寸

戚风蛋糕6寸的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄三个分离后装入无水无油的容器里！

   
2. 第2步.

   加入02

   
3. 第3步.

   手工搅拌

   
4. 第4步.

   加入06继续搅拌

   
5. 第5步.

   加入05搅拌均匀

   
6. 第6步.

   筛入03，用Z型搅拌

   
7. 第7步.

   蛋白加入07的三分之一中速打发，后依次放入两次三分之一继续高速打发！

   
8. 第8步.

   打出纹理来！

   
9. 第9步.

   打发到挑起有尖角的时候就可以了！

   
10. 第10步.

    放入三分之一蛋白到蛋黄糊里

    
11. 第11步.

    另外三分之一继续以两点到九点方向搅拌

    
12. 第12步.

    把蛋白糊倒入剩下的蛋白霜里。继续搅拌均匀

    
13. 第13步.

    从高处倒入模具中。

    
14. 第14步.

    在桌子上震动几下，排出气泡！

    
15. 第15步.

    放入预热好的烤箱中，放中下层，双面加热，160度，40分钟就可以了！

    
16. 第16步.

    成型

    
17. 第17步.

    瞬间一扫而光！