墨西哥面包
墨西哥面包的做法与步骤
- 1.
所有干性放在一起搅拌均匀
- 第2步.
水跟鸡蛋放入搅拌至7成，拉出薄膜有锯齿状，慢速打在快速
- 第3步.
拉出薄膜有锯齿七成
- 第4步.
放入黄油跟盐搅拌慢速 换快速成团
- 第5步.
十成没有锯齿装，ok
- 第6步.
放盆中醒发十分钟
- 第7步.
搓成六十克每个小球球，裹保鲜膜
- 第8步.
三股辫，放入发酵箱三十分钟，发酵到2到2.5倍大
- 第9步.
馅：黄油糖粉打发
- 第10步.
加入鸡蛋，不用打散，鸡蛋一个一个加入，少量多次，打发更均匀
- 第11步.
打发到这个状态
- 第12步.
加入低粉，用手抓匀，粉抓进去，
- 13.
放入裱花袋，冷藏
- 第14步.
软软的
- 第15步.
刷蛋液
- 第16步.
挤墨西哥馅，放红豆 200/180温度12到15分钟
- 第17步.
出炉
