可露丽
可露丽的做法说明
可露丽Canelé这个法国甜点中的贵族，传说是16世纪法国波尔多可露丽修道院Cannelés de Bordeaux的修女发明的下午茶点心，经历了噼里啪啦的各种战争到现在，差点失传，故事结束。
可露丽的做法与步骤
- 1.
把牛奶、奶油和香草棒（剖开、刮籽）放在一个中号厚的平底锅,煮沸。
- 第2步.
同时在另一个盆内放入面粉+糖粉+海盐，拌匀。
- 3.
全蛋和蛋黄放入第三个容器内，轻轻打散后。
- 第4步.
将煮沸并稍降温的牛奶和蛋液倒入面粉的盆中，轻轻搅拌均匀即可（切勿大力搅拌）。
- 5.
将混合液倒入一个干净的容器内，再倒入60ml黑朗姆酒，轻轻拌匀（注意不要把香草棒取出）。
- 第6步.
静置至常温后覆盖保鲜膜，冷藏（切勿冷冻）至少24小时，如果你不急着吃，建议放置2~3天，效果会更好。
- 7.
提前半小时将烤箱预热至240℃/240℃，
- 第8步.
模具涂薄层黄油，从冷藏库取出可露丽浆料，轻轻搅拌至混合均匀。考入铜模具内至9分满（距离模具顶部约1cm）
- 9.
放入烤箱烘烤15分钟，降温至190℃/190℃，继续烘烤约45分钟，至表面呈深棕金黄色（如果觉得颜色上的太快，可以覆盖一张薄烤盘或羊皮纸）。
- 第10步.
出炉后立刻从模具中取出，放在晾晒网上静置至完全冷却。
