椰汁牛奶冻

椰汁牛奶冻的做法与步骤

1. 1.

   第一步，把纯鲜椰子打开，里面的椰汁放旁边备用，去壳、取椰肉，放入榨汁机中加600ml水鲜榨。过滤掉渣(我买的是现成的椰蓉，要是不买现成的，就用纱布把渣过滤掉再放入烤箱低温度烘干备用)

2. 2.

   第二步，把先榨好的椰肉水、牛奶、椰汁、细砂糖加热混合。(45克的糖吃起来不会很甜，比较清爽不腻，如果喜欢吃甜的，可以根据自己的口味适当添加。然后加热温度不能过高，喝下去不烫口的温度便可。)

3. 3.

   第三步，关火后倒入吉利丁粉搅拌至完全溶解。(20克的吉利丁粉成型后口号比较嫩，想要口感Q一点，就多加10克，搅拌时，要一边倒一边搅拌，不然吉利丁粉会粘在一起。)

4. 第4步.

   第四步，所有材料混合后，倒入模子中成型，冷却。放入冰箱冷藏2小时以上，拿出来用刮片切块。

   
5. 第5步.

   第五步，切块，放入椰蓉中轻轻摇晃，立即成型。