草莓芝士蛋糕
草莓芝士蛋糕的做法说明
来自Emojoie的方子，蛋糕模具是18cm。
草莓芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把饼干压碎，我是用擀面杖捶碎的。
- 第2步.
黄油加热融化。
- 第3步.
倒入饼干碎中拌均匀。
- 第4步.
倒入模具中，压紧实。
- 第5步.
准备草莓，看着就流口水了。
- 第6步.
草莓切半，贴着模具壁排好。这样蛋糕底就做好了。
- 第7步.
接着准备冻芝士，吉利丁片泡入水中。
- 第8步.
酸奶倒入碗中
- 第9步.
奶油奶酪准备好
- 第10步.
将奶油奶酪和酸奶搅拌均匀。
- 第11步.
鲜奶油、砂糖、泡软的吉利丁片放入小锅中。
- 第12步.
边加热边搅拌至砂糖和吉利丁片融化为止。
- 第13步.
把煮好的鲜奶油分两次倒入奶油奶酪和酸奶的混合物中。
- 第14步.
搅拌均匀。
- 第15步.
过筛。原来的方子中没有过筛这一步，我做好了冻芝士后发现搅拌得不太均匀，所以就过筛一次，这样子就能确保冻芝士的口感顺滑无颗粒。
- 第16步.
把冻芝士倒入蛋糕面中。
- 第17步.
倒至草莓剩一个小尖的空间，待会倒入蛋糕面的。
- 第18步.
先把做好的蛋糕面和冻芝士放入冰箱冷藏至冻芝士凝固，大约需要3小时，一定要等冻芝士凝固才能倒入蛋糕面，不然，蛋糕面会和冻芝士混合，就做不了像成品那样的分层了。
- 第19步.
现在准备蛋糕面，原方子用的是树莓，但我买不到树莓，所以就用了草莓，树莓的颜色会更鲜红，草莓做的是粉红色的。
- 第20步.
把蛋糕面中的水、砂糖，吉利丁片放入小锅中，加热至砂糖和吉利丁片融化。
- 第21步.
煮好的糖水和草莓倒入搅拌机中。
- 第22步.
搅拌好后过筛，这样子，蛋糕面就做好了。
- 第23步.
待冻芝士层凝固后，把草莓蛋糕面慢慢倒在冻芝士层上。
- 第24步.
倒完轻轻摇匀，继续放入冰箱冷藏过夜，至蛋糕面凝固。
- 第25步.
冷藏一晚后，脱模的时候用吹风机在模具的边上吹一下，很容易就脱模了。
- 第26步.
因为心急，所以没有等蛋糕面凝固到位就拿出来脱模了，哈哈，还不错。
- 第27步.
草莓酸甜，芝士冻顺滑不腻口，草莓蛋糕面酸酸的，味道很搭。
- 第28步.
芝士冻的截面，好好看呀。
