水果盒子蛋糕
水果盒子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1.蛋清和蛋黄分离，玉米油，牛奶，蛋黄混合均匀，筛入低筋粉
- 第2步.
2.面糊做好后，开始打发蛋清，保证蛋清盆无水无油，无蛋黄
- 第3步.
3.分三次加入白砂糖，第一次打发之前加，第二次有大泡的时候
- 第4步.
4.有明显纹路的时候，剩下的全部加入白纱糖
- 第5步.
5.有尖角的时候，就可以了
- 第6步.
6.先将小部分蛋白发泡加入面糊中，翻拌均匀，不要打圈搅，均匀后再把拌好的全部倒入蛋清发泡中，翻拌均匀
- 第7步.
7.烤箱200度提前预热，上下层烤15分钟左右，再转170度烤20分钟，这样不容易裂开
- 第8步.
8.出炉，模具倒扣在网上，晾凉脱模即可
- 第9步.
9.淡奶油250毫升，加入30克白砂糖打发，不要打发过头，提起有尖角就可以
- 第10步.
10.开始做盒子了，一层蛋糕胚，一层奶油，一层水果，最上面奶油放水果摆造型！
- 第11步.
11.蛋糕做好了，放冰箱冷藏3小时口味更佳
- 第12步.
12.很漂亮，很好吃的水果盒子蛋糕，尽情享用吧
小贴士
做戚风蛋糕的时候，一定到倒扣，防止回缩，打蛋清的时候，可以放冰箱冷冻快要结冰的时候，再打发，据说这样不容易消泡。
