帕尼尼
帕尼尼的做法说明
方子来自曹老师，换算成我喜欢的量，方便以后使用，方子量可做10个帕尼尼
帕尼尼的做法与步骤
- 1.
面包粉、酵母、鸡蛋、温水、牛奶、砂糖搅拌成团
- 2.
加入黄油和盐，搅拌均匀
- 3.
取出面团，盖上保鲜膜，松弛1小时，发酵至2倍大
- 4.
把面团分割成每个70g的小面团，共10个，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟
- 5.
烤盘上刷油，薄薄地撒一层玉米粉，把面团压扁，用模具整形，放入烤盘
- 6.
250℃预热石板，降至230℃入炉烘烤4分钟，翻面再烤6分钟
小贴士
1.若没有石板可先用电饼铛，将两面分别烙至微黄，面团鼓起，将其取出，全部烙好后放入烤盘。
2.烤箱预热至上下火170度，烤盘放中层，下层放一个空烤盘，170度5分钟，翻面再170度5分钟，依旧上色酌情调火
