凉拌莴笋丝
凉拌莴笋丝的做法说明
很喜欢的一道素菜
清新，爽脆，快手还健康
尤其适合这春意渐浓的当下
春节大鱼大肉疯狂上涨的体重迫切需要甩掉
俗话说三月不减肥,全年徒伤悲
健康减肥从多吃新鲜蔬菜开始吧
莴笋也叫莴苣，嫩、脆、爽口
可以炒，可以腌，还可以凉拌着吃
我喜欢凉拌，用简单的调料感受它最新鲜的味道
春季万物复苏，满眼的翠绿
清爽脆口的莴笋丝，似也能品到春天的滋味
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凉拌莴笋丝的做法与步骤
- 第1步.
莴笋胡萝卜洗净去皮后刨成细丝。
- 第2步.
加一勺盐在莴笋丝和胡萝卜丝中，拌匀腌5分钟。
- 第3步.
5分钟后会腌出很多汁水，将汁水滤掉不要。
- 第4步.
加入1勺生抽，拌匀。
- 第5步.
加醋，细砂糖，尝一下咸淡再依口味加少许盐，拌匀。
- 第6步.
蒜瓣去皮压成泥，放于拌好的莴笋丝上。
- 第7步.
锅中倒色拉油，放入花椒和香葱段，小火慢慢熬出香味至香葱变成黄褐色。
- 第8步.
将花椒香葱捞出不要，热油中放入白芝麻，炸至微微变黄。
- 第9步.
趁热将油浇在蒜泥上，激出蒜香味后拌匀即可
小贴士
1、 买莴笋时要挑嫩的，如果根部完全透明说明里面是嫩的；如果中心处有白点甚至有空洞那就是老了。
2、 用盐提前将莴笋丝和胡萝卜丝腌一下，腌出多余的汁水会更入味。
3、 不喜欢生食的，也可以将刨好的莴笋和胡萝卜丝放入开水中氽烫一下，不过氽烫后要立即泡入冰水中，这样才能保持爽脆的口感 。
