桂花磅蛋糕

桂花磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   黄油在室温下软化，用橡皮刮刀拌顺滑，分3次加入桂花糖酱，用电动打蛋器打到 颜色发白，膨胀，呈现厚质地的乳膏状。

2. 2.

   使用电动打蛋器，分次加入3个蛋黄拌匀，拌匀一个再加下一个。

3. 3.

   加入杏仁粉，使用电动打蛋器拌匀。

4. 4.

   筛入一半低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀。

5. 5.

   再加入一半低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀。

6. 6.

   蛋白+10g细砂糖打至致密粘稠，有直角尖的蛋白霜。

7. 7.

   蛋白加入上一步，用橡皮刮刀拌匀，这样面糊就做好了。

8. 8.

   倒入模具中，180度中下层，45分钟左右。