全麦小餐包

全麦小餐包的做法说明

是跟着微信公众号上花吃姐姐的菜谱做的，自己记录下这个菜谱，好方便今后做，新手，第一次做，丑了点，也成功了，很开心啊！健身党，就学了自己做全麦小餐包，自己做比较放心啦，也省的出去买。这个菜谱简单明了，用料也不复杂。原料用的鲜酵母，我用的安琪的干酵母，也成功了。希望越做越好

第1步.
原料准备好
第2步.
面粉摊平，在面粉中挖三个小洞，从左往右第一个放盐，第二个洞放奶粉，第三个洞放鲜酵母，酵母和盐不能混合在一起，少量多次加入水，慢慢把水、面粉、酵母、奶粉，还有盐一点点和匀，画圈圈拌匀，揉到一个面团状，就可以开始摔打的步骤
第3步.
加入软化好的黄油，继续揉面团
第4步.
边摔打边揉，大概15分钟，我也没注意是不是要出膜，我是揉到三光就发酵了，手光、台面光、面团光
第5步.
第一次发酵，我用烤箱发酵的，设置45分钟
第6步.
发酵完长这样
第7步.
将面团压扁，平均分成4份面团，每个85克左右
第8步.
把85克的面团搓成小圆球，同样要盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵20-30分钟
第9步.
二次发酵完毕的面团拿出后，屁股朝上，压扁排气，再揉成小圆球，进行最后一次发酵，发酵45分钟
第10步.
发酵好的面团，放入烤盘，撒上干面粉。割出麦穗花纹，准备进烤箱
第11步.
烤箱预热200℃，提前放一个烤盘和烤箱一起预热，烤欧包需要制造蒸汽，所以在放入面包后，立刻在预热的烤盘上倒入15克热水，我是用200度先烤10分钟，等面包上色后，再转180℃烤5分钟左右。
第12步.
完成啦挺好的方子，手残党也会