糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨切好，水中放入姜片，排骨冷水下锅至煮沸，去除杂质血沫

2. 2.

   热锅冷油爆香葱姜蒜。接着放入碎冰糖，炒糖色！注意不要炒焦

3. 3.

   排骨下锅。炒啊炒，翻啊翻，使其表面都附着糖，微微上色。加入料酒生抽糖醋（坊间流传1:2:3:4的比例，其实自己感觉差了啥就再多搁点，我会在最后多发点糖和醋）

4. 4.

   锅中加入水，加盖。炖煮30min左右。此步我会加入少量香料一起炖（八角香叶桂皮），收汁时捞出

5. 5.

   开大火收汁。晃动锅时，糖浆可以微微在锅中流动时关火，撒上白芝麻。done✅