上海菜饭
上海菜饭的做法说明
菜饭——对于上海人而言，有着一种特殊的情怀！不管距离多远，一碗地道的菜饭，瞬间让你身心回到故乡～
上海菜饭的做法与步骤
- 第1步.
这次选用易果的五常稻花香米，免淘洗，用1:1.2的水煮饭，开始处理食材！
- 第2步.
先用上海本地青菜五颗，本地青菜比较香甜！
- 第3步.
竖着切碎青菜！
- 第4步.
洗干净后，放入40度温水浸泡10分钟，能够让青菜口感更好！
- 第5步.
浸泡青菜的时候，处理咸肉！选用的是黑毛猪咸肉，入口很香的！
- 第6步.
因为是咸肉，比较咸，所以先汆水一遍！
- 第7步.
撩出来，稍微冷却一下！
- 第8步.
开始切咸肉！
- 第9步.
咸肉切成丁，下猪油，炒一下！好了之后直接铺到饭上一起煮！
- 第10步.
猪油取适量！
- 第11步.
下锅热猪油！
- 第12步.
炒青菜！
- 第13步.
菜叶软了，撒少许盐，出锅！
- 第14步.
我一般等米饭好了，开始炒青菜！青菜炒好了，直接放在饭上，开始搅拌，搅拌均匀后盖上盖子，保温五分钟！
- 第15步.
开锅，盛饭！香气逼人啊！口感超级好！快点买齐食材试试看吧！
