鸡肉抓饭
鸡肉抓饭的做法说明
从大西北嫁到东北，最怀念的就是爸爸妈妈做的一桌桌好吃的
鸡肉抓饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉剁小块
- 第2步.
凉水下锅，加白酒
- 第3步.
水大开煮一分钟
- 第4步.
捞出
- 第5步.
反复抓洗，这步很关键，我洗了八九遍水才清，还是婆婆自己养的笨鸡
- 第6步.
洗干净了如图无杂质
- 第7步.
土豆胡萝卜切滚刀块
- 第8步.
香菇切块焯水
- 第9步.
大料如图，葱切大段，姜切大片（大块入米时好捞出
- 第10步.
这个东西特好用，调料盒，防止大料跑一锅
- 第11步.
大料入少油锅中稍炸一下
- 第12步.
入盒，复下锅，入葱姜段炒香
- 第13步.
入鸡肉炒香
- 第14步.
加老抽上色生抽提香，盐调味
- 第15步.
炒至出香味
- 第16步.
大米洗净，留比平时多三分之一的水
- 第17步.
炒香的肉中加入土豆胡萝卜香菇炒匀，入高压锅
- 第18步.
洗净的大米入肉锅中
- 第19步.
米和水全加入肉中
- 第20步.
不用翻拌均匀，摊平就可以，以防大米落底糊锅
- 第21步.
因为是笨鸡，我压了50分钟
- 第22步.
到点就是这样，把葱段捞出
- 第23步.
完活
- 第24步.
拍一个
- 第25步.
完活
小贴士
往肉里调味时，比平时稍咸一些，加入大米煮制时会吸味儿
