蛋白糖

蛋白糖的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡蛋清最好放到冰箱里冻10分钟，这样容易打发

   
2. 第2步.

   白砂糖-30g

   
3. 第3步.

   奶粉-3g

   
4. 第4步.

   淀粉-4g

   
5. 第5步.

   打成粗泡，加入三分之一的糖

   
6. 第6步.

   打到泡沫细腻加三分之一糖

   
7. 第7步.

   打成这样加剩下的糖

   
8. 第8步.

   蛋白打到不流动，提起打蛋器出现小三角的硬性蛋白，加入淀粉和奶粉，翻拌均匀

   
9. 第9步.

   烤箱100度预热5分钟，将拌好的蛋白放入裱花袋中，挤到烤盘里，这些用量正好烤两盘，100度烤60分钟