木耳肉丝面
木耳肉丝面的做法与步骤
- 1.
肉切丝用料酒，盐，胡椒粉，生抽，芝麻油，芡粉腌制，木耳切丝待用
- 2.
锅里热油，入八角桂皮蒜姜爆香后加祁县豆瓣炒出红油，下肉丝翻炒，再加老抽盐，把肉煸香和继续放木耳炒匀
- 第3步.
加大量水煮至味道混合肉丝和木耳都煮软，大概等水蒸发到刚刚跟料平齐时候关掉（这一步也可以把水换成高汤）
- 第4步.
煮面，加点香菜葱盐生抽胡椒粉，再加木耳肉丝臊子，开吃
小贴士
1. 最开始下油的时候我煸了点切出的多余的肥肉，植物油➕动物油=几比几的调和油据说比较健康但是其实我只是觉得会香一点
2. 给我方子的朋友在最后一步加水时顺带加入老母鸡味浓汤宝，但是我不太用这些人工添加的高汤，只加了水，但是味道依旧很好很浓！
