花生酥球
花生酥球的做法说明
上次做了瓜子酥球，发现并不是所有的料理机都能像君之那样把瓜子仁打成泥。正好还有做月饼剩的熟花生米，于是改进一下方法，换个口味重做一次。
花生酥球的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将花生米去皮和细砂糖一起放入料理机研磨杯
- 第3步.
反复搅打至无颗粒
- 第4步.
加入牛奶，红糖，蛋液
- 第5步.
搅打成泥
- 第6步.
倒在碗中
- 第7步.
小苏打和低筋粉混合筛入花生泥中
- 第8步.
翻拌成均匀的面团
- 第9步.
分割成8克一个的小球
- 第10步.
刷蛋液
- 第11步.
滚一层砂糖
- 第12步.
摆入烤盘
- 第13步.
放入预热170度的烤箱，中层，烤约20-25分钟
- 第14步.
表面金黄出炉
小贴士
这一次改用毛刷刷蛋液，而不是把小球放入蛋液中滚一圈，烤后的裙边现象就消失了，表面粘裹的砂糖也不会太多。
