乳酪牛角面包
乳酪牛角面包的做法与步骤
- 第1步.
除奶油奶酪外所有材料揉成光滑面团，加入奶油奶酪后揉到完全扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大。
- 第2步.
排气后揉搓成光滑面团，分成八等份，松弛后卷成牛角状放烤箱中发酵30分钟。
- 第3步.
入预热后的烤箱上下火175度18分钟，完成。
小贴士
网上看的方子基本上都是250克以上的面粉量，烤出来都是巨大的牛角，换成200克面粉量，个人感觉刚好，揉面也轻松多了，我都是手工揉面，一共30分钟，揉至完全扩展阶段，很轻松。
除奶油奶酪外所有材料揉成光滑面团，加入奶油奶酪后揉到完全扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大。
排气后揉搓成光滑面团，分成八等份，松弛后卷成牛角状放烤箱中发酵30分钟。
入预热后的烤箱上下火175度18分钟，完成。
网上看的方子基本上都是250克以上的面粉量，烤出来都是巨大的牛角，换成200克面粉量，个人感觉刚好，揉面也轻松多了，我都是手工揉面，一共30分钟，揉至完全扩展阶段，很轻松。
