土豆红烧肉

土豆红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，切大块，冷水浸泡15分钟左右。

   
2. 第2步.

   土豆去皮，切丁，用水洗净。

   
3. 第3步.

   姜切丝，蒜切片，备用。

   
4. 第4步.

   五花肉冷水下锅，烧开滤去油沫沫，捞出五花肉，滤干水份。

   
5. 第5步.

   放油烧热，放姜丝和蒜片，煸炒出味。

   
6. 第6步.

   倒入五花肉，继续翻炒出油，当肉表皮略焦时捞出。

   
7. 第7步.

   放少量水和适量冰糖，炒糖色。

   
8. 第8步.

   待糖至琥珀色时倒入五花肉迅速翻炒，放一勺老抽，炒至肉变色，再放两勺盐，一勺生抽，继续翻炒。

   
9. 第9步.

   待五花肉炒至焦黄时加水没过肉，倒入土豆，放入些许花椒、八角和适量盐，轻轻搅拌，盖上锅盖大火煮沸，小火慢炖，收汁。

   
10. 第10步.

    妥了，出锅。