醪糟汤圆
醪糟汤圆的做法说明
元宵节的前一天，我和妈妈共同完成了制作米酒的任务，我们在元宵节那天用自己做的米酒下的元宵。尝到自己亲手做的米酒甜甜的味道，心里像米酒那样甜滋滋的。
醪糟汤圆的做法与步骤
- 第1步.
取一个干净的盆 加入糯米和清水浸泡约12小时，捞出糯米能轻松碾碎即可。
- 第2步.
泡好的糯米滤去水分 平铺在无油无盐的笼屉布上，戳出小洞，便于透气均匀
- 第3步.
隔水蒸25分钟
- 第4步.
将蒸熟的糯米倒入干净容器内，摊开，用手将米粒散开，冷却至30度。（手摸着不感觉热即可）
- 第5步.
取一只干净的碗加入适量的凉白开，将甜酒曲融化开，缓慢地倒入，带一次性手套搅拌均匀。
- 第6步.
将拌好的糯米加入松散的加入容器，中间挖一个小洞。
- 第7步.
盖上盖子，放在温暖的人地方24小时。
- 第8步.
铛铛铛！新鲜出炉的醪糟就做好啦！
- 第9步.
锅里加适量枸杞和水烧开将自制的醪糟加入，水开后小火熬5分钟左右放入汤圆，待汤圆漂起来打入蛋花，一碗营养丰富的醪糟汤圆就做好啦！
小贴士
醪糟的制作过程就是一个神奇的菌落变化过程，菌落的繁殖和转化需要适量的氧气和温度，还要注意在制作的过程中一定要保持器皿等工具的绝对干净，给菌落的正常发展造就一个好的环境。总而言之，这次醪糟的制作让我知道了菌落的神奇，并不是所有菌落都是不好的，任何事物都具有两面性，只要合理的运用那么都会得到好的结果。
