炸酱面
炸酱面的做法说明
以前在某个小面店里吃过一碗炸酱面，从此就喜欢上炸酱的味道了。今天无意中看到一个做炸酱面的视频，下班就冲动的买好材料下手做了，嘻，第一次做，味道好极了
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
将五花肉，香菇，蒜头，葱头，大蒜切细粒或者切沫
- 2.
中大火，烧热油（油一定要多放，否则煮酱时容易糊，影响味道和口感），放入肉粒，慢慢翻炒
- 3.
翻炒到肉粒均匀变色，放入香菇，甜面酱，黄豆酱（甜面酱和黄豆酱比例是1:3，据说这个比例配放是最鲜的，不太甜，足够鲜咸），调小火，慢慢翻炒5分钟。
- 第4步.
放入蒜头葱头大蒜粒，再慢慢翻炒2分钟
- 第5步.
炸酱完成（可以一次多煮些份量，放凉后放入冰箱，可以保存一星期，想吃时拿一些出来热一下就好）
- 第6步.
煮面，沥水，放进碗里，加青瓜丝，拌入炸酱（炸酱煮的过程完全没有放水，偏咸，不要拌入大多炸酱哦）
- 第7步.
开吃了
小贴士
1.酱已经够咸够味了，不需要再放盐哦。
2.煮酱的过程要翻炒，要不然容易粘锅变糊。
3.每个材料的份量都是随意放的，没有称过，可以根据自己喜欢的口味放份量。
