香菇菜包
香菇菜包的做法与步骤
- 第1步.
泡发好的香菇切成小丁。
- 第2步.
入油锅煸炒出香，备用。
- 第3步.
洗净的青菜，沸水去生。
- 第4步.
捞出，放入冰水中冷却，可以保持颜色翠绿。
- 第5步.
将冷却后的青菜，挤干水分，切成菜末。
- 第6步.
加入盐，糖，味精调味，搅拌均匀。
- 第7步.
加入炒好的香菇搅拌均匀，加入麻油继续搅拌均匀即可。
- 第8步.
将面粉围成“窝状”，将酵母，糖倒入面粉“窝状”中，将泡打粉撒在面粉的边缘上，加入温水用手调拌面粉。
- 第9步.
调成“雪花状”，再加入少许水，揉成软硬适中的面团。
- 第10步.
将面团摘成25克重的面胚剂子。
- 第11步.
用擀面杖擀成圆形包子皮。
- 第12步.
包入蔬菜馅35克。
- 第13步.
捏成皱形的花纹，即成蔬菜包。
- 第14步.
将包好的包子放入蒸笼内，室温醒发夏天20分钟冬天40分钟。
- 第15步.
待包子醒发好后，水开后放在蒸锅蒸10分钟。
