日式轻乳酪蛋糕
日式轻乳酪蛋糕的做法说明
入口绵绵软软，浓郁的奶酪味充斥着味蕾，入口即溶的感觉真的太棒了
这个配方是八英寸的分量，如果是六英寸的模具分量减半就可以噢
日式轻乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
剪一块圆形的油纸垫在模具最下面，模具四壁上涂抹黄油
- 第2步.
用电动打蛋器打发奶油奶酪
- 第3步.
在奶酪里面依次加入蛋黄，每次要搅拌均匀（鸡蛋要先进行蛋清分离）
- 第4步.
完成步骤之后，加入准备好的牛奶，搅拌均匀
- 第5步.
加入融化好的黄油，搅拌
- 第6步.
用面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀，奶酪糊即可完成
- 第7步.
用电动打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白，打至湿性状态，不要打发过度
- 第8步.
把打发的蛋白放入奶酪糊里面混合
- 第9步.
倒入原先准备好的模具中，模具底部包上铝箔纸，防止进水
- 第10步.
烤盘里倒入2厘米左右的凉白开水，把蛋糕放置水中，放入烤箱中下层150℃
- 第11步.
60分钟后出炉，用筷子检验是否熟透，自然冷却后即可脱模
- 第12步.
放入冰箱冷藏一晚就可以开吃噢！
小贴士
1、使用活底模具一定要在模具下包上铝箔纸，不然会有水渗入
2、要先做好奶酪糊再弄蛋清，以免蛋清消泡
2、打发蛋白时湿性状态是指：蛋白倒转不会流动，且提起打蛋头，蛋白的小尖头呈自然下垂的状态，抖一抖会动
