黑米枣糕
黑米枣糕的做法说明
黑米具有滋阴补肾，补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。黑米枣糕配以圆肉和红枣，可以补心脾，益肝肾，养气血，对于体虚者有良好的滋养补益作用。
黑米枣糕的做法与步骤
- 第1步.
将黑米洗净，用清水浸泡一天
- 第2步.
倒出多余的水分，只留少许水量
- 第3步.
放入洗净的红枣和圆肉
- 第4步.
大火蒸1分钟
- 第5步.
取出圆肉和红枣
- 第6步.
将黑米放回锅中继续蒸至软烂，晾凉
- 第7步.
将红枣和圆肉切成碎粒
- 第8步.
在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭，压实
- 第9步.
放一层红枣和圆肉碎粒
- 第10步.
再盖一层黑米饭，压实
- 第11步.
再铺一层红枣和圆肉
- 第12步.
最后铺一层黑米饭，压实
- 第13步.
扣出
- 第14步.
切成小块
- 第15步.
摆入盘中，在每块枣糕上放一颗枸杞点缀
小贴士
蒸黑米的水不用太多，以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分，需酌情增加水量。
保鲜盒中垫保鲜膜，便于枣糕脱模。
