烤箱版烤鱼

烤箱版烤鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼洗干净，切花刀，抹盐，胡椒，放生姜，料酒腌制最少半小时

   
2. 第2步.

   鱼放在包了锡纸的烤盘上入烤箱

   
3. 第3步.

   鱼身刷油，烤箱上下管各200度，半小时，视自己烤箱情况适当调整温度和时间。半小时后可再加五分钟将表皮烤脆，个人喜欢脆皮，不喜欢的可以进行下一步

   
4. 第4步.

   鱼烤到半小时时，可另起锅，多点油，炒制配菜 入一点猪肉，葱姜蒜爆香，豆瓣酱一勺炒出红油，入青红椒，干红椒，干花椒，注意火候，入盐，花椒粉，鸡精调味 嫌不够味可以入少量火锅料增味，尽量用青红椒干辣椒花椒豆瓣酱调够味，火锅料最好不加，我觉得火锅料味太重会掩盖鱼的香味

   
5. 第5步.

   所有配菜入锅，炒制五分熟，注意多留出汁水

   
6. 第6步.

   将配菜倒在烤好的鱼身上，入烤箱继续烤五分钟

   
7. 第7步.

   出烤箱，撒香菜

   
8. 第8步.

   吃了一半的鱼。我很贪心配菜多，配菜少点，汤汁多点，鱼会更入味