腐乳猪蹄
腐乳猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
将猪蹄清洗干净剁成块状
- 第2步.
锅中放水加入黄酒和生姜将猪蹄焯水
- 第3步.
焯好水后将猪蹄清洗干净控干水分
- 第4步.
锅中放入油小火煸炒姜、八角、香叶和桂皮，炒出香味后放入控好水的猪蹄，将猪蹄炒至微微发黄既可
- 第5步.
然后放入腐乳（腐乳块和腐乳汁捣碎）生抽、老抽和冰糖炒至酱汁均匀的裹在猪蹄上即可
- 第6步.
然后添入温水，没过猪蹄即可
- 第7步.
大火烧开，转小火炖至一个小时，一个小时后开大火收汁，临出锅前撒入盐和牛肉粉香葱末即可
小贴士
最后一步也可以用电压力锅的猪蹄键35分钟就可以了，然后再倒入炒锅中大火进行收汁，个人觉得高压锅做出来的，没有小火慢炖的香。
