菱角小炒

菱角小炒的做法与步骤

1. 1.

   首先将鸡腿或翅根去骨改刀，加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉和淀粉抓匀静置片刻；

2. 2.

   荷兰豆去除老筋，入沸水焯烫20秒捞出备用；菱角米切片状，同样焯水后备用；

3. 3.

   热锅冷油滑炒鸡肉至断生，加入2大勺清水煮开滚1分钟，倒入菱角和荷兰豆，起锅前加入糟卤，淋少许水淀粉起芡出锅。