青椒拌皮蛋
青椒拌皮蛋的做法说明
似乎，餐馆和网上的青椒拌皮蛋，都是将生青椒切细剁碎来用的。而这种从小吃到大的做法，却是要将青椒在火上烧过。
青椒拌皮蛋的食材和调料
| 皮蛋 | 1个 |
| 青椒 | 3根 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
青椒拌皮蛋的做法与步骤
- 第1步.
准备用料
- 第2步.
将青椒放在炉灶上烧软
- 第3步.
晾凉
- 第4步.
撕成条
- 第5步.
皮蛋去灰壳，洗净
- 第6步.
去掉外壳
- 第7步.
切成数块
- 第8步.
放入撕好的青椒
- 第9步.
倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用
小贴士
烧青椒时不宜用大火，以免将表皮烧糊。只需用小火慢慢将青椒烤至变软，通体有一块块的碳色即可。
喜欢辣味的也可以加入适量辣椒油
