纸包蛋糕

纸包蛋糕的做法说明

软绵松化，蛋味浓郁的纸杯蛋糕，每次必吃啊

纸包蛋糕的食材和调料

全蛋	5只
室温无盐黄油	50克
牛奶	60毫升
低筋面粉	100克
糖粉	80克
香草精	1/4茶匙
塔塔粉	1/4茶匙

纸包蛋糕的做法与步骤

第1步.
根据蛋糕杯的高度，烘焙纸要高出蛋糕杯，裁剪一个正方形的烘焙纸。具体做法：方法一：一般是剪20x20cm的正方形。将蛋糕杯方正中间，用折的方法将烘焙纸包在烤模的外面。然后将折好的烘焙纸放进蛋糕杯里，使其尽量与蛋糕杯贴合。
第2步.
方法二：在蛋糕杯中央上面放一张烘焙纸，用另一个蛋糕杯压，把纸压进蛋糕杯里。
第3步.
烤箱预热至180度，加热黄油，使黄油融化。拿出后使其温度降至室温。
第4步.
将5只鸡蛋蛋清分开盛放
第5步.
将一颗蛋黄打散，倒入黄油搅拌均匀后倒入牛奶搅拌均匀。
第6步.
将低筋面粉过筛，搅拌均匀
第7步.
滴入香草精，搅拌均匀
第8步.
加入剩下的四颗蛋黄，搅拌均匀
第9步.
将蛋白打发，起大泡的时候加入塔塔粉。分3次倒入糖粉，打发成可以立起的程度。
第10步.
分三次舀蛋白入面糊中，用刮刀从下往上翻，混拌均匀，要轻。
第11步.
将拌好的面糊缓慢倒入蛋糕杯中，不要倒满，上方留一定的空间
第12步.
烤箱预热至180度，烘焙25-30分钟。取出后脱模，揪着烘焙纸的边缘就可以把蛋糕取出。再放到放凉架上放凉。
第13步.
里面是这样的～
第14步.
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