正宗新疆抓饭

正宗新疆抓饭的做法说明

抓饭最香了！新疆人自家吃的抓饭量又足又香，没有多余调料，全靠胡萝卜和洋葱，还有葡萄干调味！出来清甜的味道和羊肉味融在一起！简直流口水。所以胡萝卜要选甜的！美国的胡萝卜没味 T T…每次做饭都好苦恼，羊肉的香味激不出来…（平常吃米饭一碗的话，抓饭能吃两碗，做的最好吃的时候能吃三碗）😂😂😂

第1步.
大米洗净，羊肉切片，带骨的切块；胡萝卜切短！！细！！丝！！洋葱一半腌肉一半备用
第2步.
锅烧热，放油，多放一点
第3步.
倒入羊肉，炒
第4步.
羊肉变色后，倒入剩下的洋葱，炒
第5步.
翻炒两三分钟，倒入胡萝卜，炒我在炒胡萝卜的中途又加了两次油，多加一点
第6步.
放盐，把胡萝卜炒软，炒出汤汁 -1、如果用电饭煲做：炒锅关火 -2、如果用炒锅做，接下一步
第7步.
把炒好的全部倒入电饭煲
第8步.
把洗好的大米均匀的铺在菜上面
第9步.
加入烧好的开水，刚刚没过大米，不要多，如果炒菜的汤汁已经够多就不用加水了 -如果用炒锅做，做完这一步，把锅盖盖紧，用湿毛巾把锅边沿漏气的地方全部盖紧 -最重要的一步，如果有葡萄干，杏干，抓一把洗干净铺在大米上～
第10步.
然后按照电饭锅程序正常焖饭
第11步.
闷到一半的时候，用饭勺把米饭和菜混合均匀，继续闷；如果有锅巴那是最香的了，到闷好之后，跳到保温，大概闷十几分钟，就可以出锅了
第12步.
然后拌几个凉菜～开吃吧