生煎馒头
生煎馒头的食材和调料
| 自发粉 | 1斤 |
| 和面清水 | 1/2斤 |
| 和馅儿食材 | |
| 猪肉馅儿 | 1/2斤 |
| 生抽 | 1勺 |
| 食盐 | 1/2勺 |
| 白胡椒粉 | 少量 |
| 绵白糖 | 2勺 |
| 鸡粉 | 少量 |
| 味精 | 少量 |
| 玉米淀粉 | 3/4勺 |
| 和馅儿清水 | 3两 |
| 葱蒜油: | 2勺 |
| 洋葱 | 1斤 |
| 生蒜 | 1斤 |
| 油 | 2斤 |
| 凉油 | 2斤 |
生煎馒头的做法与步骤
- 1.
葱蒜油：2斤油炸1斤洋葱末1斤大蒜末，炸制金黄色，不捞出洋葱大蒜，直接兑入2斤凉油即可
- 2.
面粉和水混合均匀，和好面应该和饺子面一样软硬程度（饺子面也是这样的比例哈哈
- 3.
和馅儿调料搅拌均匀（别忘了加3两水，顺着同一个方向搅拌，把水搅拌进去，到肉馅黏黏的）
- 4.
调好的馅儿里加入葱蒜油，再次搅拌均匀
- 5.
包成包子形状封口，封口朝下放入锅中就是馒头，朝上就是包子，锅中倒入少量食用油，倒入开水，水量没过馒头一半，盖盖中火煎3分钟，再淋入适量食用油，改小火盖盖煎到底面金黄，撒上黑芝麻和小葱花即可。全程盖盖，多画圈转动锅使其受热均匀。
