美龄粥 by wqy

美龄粥 by wqy的做法与步骤

1. 第1步.

   黄豆1小碗 洗净 浸在水里泡发 6-7h（夏天6-7h，冬天可能需要8-12h） 梗米：薏米=6:4，也可加适量长糯米 （山药也可选 铁棍山药 较脆，淮山药 较软糯）

   
2. 第2步.

   薏米、粳米 洗净 泡发

   
3. 第3步.

   用马夹袋套住手 将山药皮削掉（徒手捏处理山药 手会痒） 洗净 去除部分粘液 切小段 蒸熟

   
4. 第4步.

   用筷子 看是否能轻松插过山药 确认其熟软度 山药熟后 晾凉

   
5. 第5步.

   取2/3山药块 放入食品袋内 用擀面杖 擀成泥状

   
6. 第6步.

   泡发软的黄豆 磨成豆浆 去除豆渣

   
7. 第7步.

   去渣的生豆浆 倒入锅内 加入 适量的水（约生豆浆2倍的水） 开火 将豆浆持续煮滚 （豆浆要维持煮沸半小时，这样才可以破坏黄豆中胰蛋白，抑制酵素作用，以免喝下去後使胰脏肥大） 锅开后 中小火滚煮30分钟 不要溢锅（去除豆浆表面 加热后形成的豆皮 当然喜欢的小伙伴 可以吃了豆皮）

   
8. 第8步.

   浸泡后的 梗米、薏米 控水 倒入锅内 再加入 山药泥 注意火候 不要溢锅 不断搅拌 不要粘锅 （因为 豆浆煮粥 比较易溢锅 所以 不太适合用电饭煲、压力锅）

   
9. 第9步.

   加入山药块 适当滚煮

   
10. 第10步.

    加入适量的糖 即可 （家里 没有枸杞、玫瑰花花瓣等 没法点绛红唇 菜相上差了一点）