芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷的做法说明

提示一：蛋糕卷跟做戚风一样，不用紧张。
提示二：芒果不是越多越好，因为芒果越多，你就需要更多的奶油去固定它，然后卷起来的时候只能变o型卷了。其实也蛮好看的，喜欢吃奶油的会超级开心。

第1步.
蛋黄，油，牛奶搅拌均匀，把粉筛进去，搅拌均匀。无颗粒就好。蛋白，全部的糖，柠檬汁（切一大片挤进去，去腥还能巩固蛋白）然后就打发。打到干性……（糖可以全部放一起放，也可以一边一半。我懒就全放一边）一半蛋白加蛋黄糊里，切拌匀。然后把这个面糊倒进剩下的蛋白里，切，切切拌匀喔
第2步.
烤箱预热180度15分钟，必须的必须的放进去烤，28×28的烤盘，上180度，下140度，下层，15分钟我家的烤箱脾气，这个温度刚刚好。表层不能烤太干，很容易卷的时候裂，断的。谨记。
第3步.
出来的是记得震一下，这个大家应该都懂，我就不多说。放转放架子里，撕油纸，然后铺回去。（以免表层干）冷后抹薄薄一层奶油，芒果放一边，是一边的边边位置，开始卷的那边的，大家懂了吗然后用奶油淹没芒果再然后就卷起来，记得用擀面杖，很好用的，方便卷起来不懂可以百度找视屏了解一下其实卷起来卷的扁不要怕，用油纸包起来慢慢调整放进冰箱固定形状就可以了最后在外边抹一层薄薄的奶油，包裹脆脆。