7寸中空原味戚风
7寸中空原味戚风的做法说明
本人比较懒，主要方便自己看，还可以少刷盆。
7寸中空原味戚风的做法与步骤
- 1.
准备2碗2盆 用1个大盆和碗把面粉筛了 再把鸡蛋分离，把蛋清放冰箱
- 第2步.
把牛奶和油放盆里搅匀，再加入蛋黄，最后20厘米高处筛入面粉。z字型搅拌，直到没有颗粒，动作轻柔些
- 3.
烤箱150度预热10分钟 （低粉的碗再装砂糖）
- 第4步.
打蛋白：蛋白加入几滴柠檬汁，砂糖分3次加入。低速鱼眼泡加入，高速打细腻加第2次，有纹理第3次，改低速打观察，打成硬性发泡
- 第5步.
蛋黄搅拌几下，加入三分之一蛋白翻拌，最后全部混合均匀，最好1分钟内完成翻拌
- 第6步.
加入磨具，双手摇匀，高处震一下，150度烤60分钟
- 第7步.
出炉震一下，马上倒扣，最少一个小时再脱模
