江西炒粉

江西炒粉的做法说明

我是个地道的江西妹子，常年居住在外地，每次只有回老家才可以吃上江西炒粉，但想随时都可以吃到哇，所以，就有了这盘炒粉，哈哈，味道棒棒哒，每次都光盘。

第1步.
芹菜摘叶后洗干净切成5厘米左右，辣椒切条，胡萝卜切丝（今天忘加胡萝卜了，加上味道会更好），姜剁成碎末，小青菜洗干净备用。
第2步.
水烧开加入江西米粉，量根据个人食量来定就可以，如果是一个人的量，开水煮六分钟左右就可以了，量多就多煮会，煮的时候要翻动，防止糊锅，煮好的米粉要放入凉水里泡泡，这样的粉炒出来更劲道。
第3步.
锅中放油烧热，打个鸡蛋先炒熟，在放芹菜，胡萝卜，辣椒和姜一起放放进去炒，大概一分钟的样子，放入青菜炒会就可以放米粉了。
第4步.
这个时候放盐，炒匀后加鸡精就可以出锅了，这里不用炒很久的，因为米粉已经过水焯熟，炒久的话米粉都断了味道就变了。
第5步.
成品。炒鸡好吃。步骤2可以先弄起来，煮粉的时候可以把配菜准备了，注意煮粉的时候不要糊锅就好了。