戚风蛋糕卷

戚风蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   分蛋黄蛋白，蛋黄加入油和牛奶和香草精几滴，预热烤箱190度

2. 2.

   打发蛋白，细砂糖分三次加入，第一次打粗泡时加入，第二次细腻时加入，第三次有纹路时加入，湿性打发即可

3. 3.

   打蛋器继续打蛋黄，加入过筛的低粉，再用打蛋器打十秒左右，过筛蛋黄糊

4. 4.

   用切拌和翻拌手法混合蛋白霜和蛋黄糊，从高处倒入烤盘，我的是三能黄金烤盘

5. 5.

   拍出大气泡，送入烤箱烘烤18分钟左右，至上升皮烤出颜色，脱膜，晾凉，打发淡奶油，抹平，借助擀面杖卷起来！

6. 第6步.

   搞定！