脆皮肠
脆皮肠的做法说明
儿子喜欢吃，我又折腾了一番，第一次调料家里有什么就放什么，第二次买了调料粉方便多了
脆皮肠的做法与步骤
- 第1步.
猪肉去皮去筋膜切块
- 第2步.
剁成肉馅，
- 第3步.
加入盐糖蜂蜜酱油搅拌均匀，再加入各种调料粉，
- 第4步.
加入淀粉红曲粉，最后倒入葡萄酒和白酒继续搅拌至有粘性入冰箱冷藏半小时
- 第5步.
肠衣用流水反复冲洗浸泡半小时，套在漏斗上再冲洗一下，把羊肠一端套在漏斗上，挤一点肉往上推到底，转动灌肠器把肉慢慢推下去，依次做完所有肉
- 第6步.
用棉线扎段晾在衣架上
- 第7步.
表皮略干爽即可，我晾过夜了
- 第8步.
冷水入锅中大火
- 第9步.
煮到冒泡泡，不要沸腾，表面捞去浮沫，转小火煮20分钟左右，香肠浮在表面即可，
- 第10步.
捞出放凉冰箱冷冻保存，吃的时候锅了里放点油煎很快就可以吃了
