素烧鸡
素烧鸡的做法说明
突然想搞点新花样吃吃，从前弟弟总是在家门口卤菜店买类似的素烧鹅素烧鸡，外面买的偏干，有点硬硬的。
快手，好吃，自己做是真的！
素烧鸡的做法与步骤
- 第1步.
油豆皮浸泡一到两小时后，取出沥水（我用的油豆皮比较宽，为了方便后面炒，稍微撕开一些）
- 第2步.
浸泡油豆皮的同时泡大料水，花椒八角桂皮少量加温水浸泡一小时左右。（后面只用到大料水，大料滤出不用）
- 第3步.
锅中热油放入豆皮炒
- 第4步.
加入生姜粉，胡椒粉及花椒粉
- 第5步.
加老抽，白砂糖，大料水进行翻炒，中大火炒至无水状态。
- 第6步.
一边炒可以一边尝下适当调整调味，也可以加自己喜欢的味道。我偷偷加了点孜然粉，因为我娘不爱吃孜然。炒好后乘盘晾凉。
- 第7步.
晾凉后用纱布裹成素鸡状态，开水蒸十五分钟。
- 第8步.
蒸好放凉切开即可。
小贴士
1.油豆皮的状态有很多种，有一片片的，也有一卷卷的，不管什么状态，油豆皮就可以。
2.大料可以根据自己的喜好调配。
3.这道菜简单快手，我方子的量可以分两顿。三口之家三顿差不多。
