红烧黄花鱼
红烧黄花鱼的做法说明
黄花鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡和消除水肿的功效。还有利于提高免疫力、调低血压、缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
红烧黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
黄花鱼去鳞、内脏、腮后清洗干净
- 第2步.
鱼身上斜切几刀放入盐、花椒粉、料酒，鱼肚内放入葱段，姜片腌制片刻。
- 第3步.
腌制间隙调汤汁，把生抽、料酒、白糖放入碗中，加入清水搅拌白糖融化后待用。
- 第4步.
鱼身均匀撒面粉，用手稍微按压一下，把鱼肚内的葱段、姜片取出放入汤汁碗中。
- 第5步.
热火凉油煎制，这是鱼皮不粘锅的关键，待鱼皮煎硬一点时再翻面煎制
- 第6步.
将汤汁倒入锅中开锅后改中火15分钟，中途翻面。
- 第7步.
翻面后不断将汤汁淋鱼身上，放入少于盐，大火收汤
- 第8步.
出锅，放入香菜段，配上一碗白米饭，那味道真是极好的。
