“旺仔”小馒头

“旺仔”小馒头的做法说明

看了很多关于小馒头的方子，自己做了四次，每次都根据口感调整方子，终于第四次比较满意了，味道不错！自己做的虽说比不上超市的旺仔小馒头那样入口即化，但是最大的好处就是食品安全无添加剂！
此配方小馒头味道微甜，加了蜂蜜味道更好，比较酥脆，作为孩子的日常小零食很不错！

1.
黄油室温软化，打蛋器打发。加入糖粉、鸡蛋液、蜂蜜、植物油、牛奶用打蛋器低速搅拌均匀。
2.
在步骤1的混合液里加入过筛的所有淀粉和低筋面粉，然后和成面团。（由于室温25左右，面团相对较软，所以面团放冰箱冷藏，随揉随取，这样容易定型，也不太粘手。）
第3步.
取小块面团搓成指头粗，切成2g大的剂子，然后搓成圆球，放进铺了油纸的烤盘。要有间隔，因为烤制当中小馒头会长大一点！
第4步.
烤箱预热160度，放入搓好的小馒头（小馒头放之前，为了避免小馒头开裂，要在小馒头上刷上水或者喷上水。）上下火160度（根据自己家烤箱的脾气适当调整），放到中层，烤15分钟，不用急着取出，再焖5分钟！
第5步.
还是有部分开裂了，不过绝不影响口感哦！