唐姐私房泡菜

唐姐私房泡菜的做法说明
做过很多次泡菜了,逐步改到现在的配方。每年夏天都会做几盆来吃。
唐姐私房泡菜的做法与步骤
- 第1步.
蔬菜可以很多样,最好红绿黑搭配才好看。几种东西必不可少:手撕生圆白菜,去皮的脆熟花生(每次吃之前添加),熟口蘑罐头,如图。

- 第2步.
能生吃的都洗净切片、块,形状自己随意。不能生吃的用热水烫熟。拌入以上料,口味自己调,各家不同,我做的时候也不能一一称重。最后装入刚好能装下泡菜的密封容器,放冷藏或者寒冷的地方。

小贴士
泡菜亚硝酸盐含量:1-5天比较低,6-15天逐渐增多。16天后降回到第2天的水平。所以6-15期间不要吃。










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