红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨切成小块，开水下锅焯一下。看着变色了就可以了，主要是为了去沫。

2. 2.

   姜切丝，蒜切粒，热油爆香。下排骨随便炒一炒。

3. 3.

   加冰糖（太古冰糖那么大颗的五颗左右），料酒，生抽翻炒。给每块排骨都裹色。

4. 4.

   加差不多和排骨齐平的水，加一点蚝油。中大火翻炒至水收干。出锅。