腊肠芥菜饭
腊肠芥菜饭的做法说明
芥菜饭是每个温州人都有的童年回忆！农历二月初二吃芥菜饭，是农村的风俗！
腊肠芥菜饭的做法与步骤
- 第1步.
芥菜切成末，越细口感越好！（我不会告诉你我是用料理机打的）
- 第2步.
锅子不用放油，烧热，放芥菜末！
- 第3步.
翻炒出水，关火！这个步骤是去除芥菜的苦味和多余的水分，这样炒出来饭不会湿哒哒的！
- 第4步.
怕烫的用锅铲压出芥菜水分！
- 第5步.
腊肠切片，也可以切小粒，我喜欢大口吃肉的口感，所以就切片了！（五花肉同理）
- 第6步.
锅里热油，翻炒腊肠至熟，腊肠会出油，油要适量！
- 第7步.
加芥菜末和米饭，因为芥菜已经炒熟，所以不用再炒，直接跟米饭一起倒进锅里。我的米饭是昨晚煮的过夜冷饭，刚煮的饭肯定更好吃！
- 第8步.
调料根据食材分量和个人口味加！虾皮不喜欢的可以不加，但是少了这个味道就不是记忆中的味道了！
- 第9步.
翻炒均匀，注意火候，不要烧焦了！最后加葱花起锅！一碗香喷喷的芥菜饭就炒好了！
