炸丸子

炸丸子的做法与步骤

1. 第1步.

   将葱姜切成末

   
2. 第2步.

   混入肉馅中继续剁成泥

   
3. 第3步.

   放入稍大的碗中，加入一个鸡蛋，适量盐，少许胡椒粉，少许生抽，分次加入面粉，一点一点加，边加边搅拌，直到成糊状

   
4. 第4步.

   锅中倒油，小火，等油四五成热时，或用手在油上方感受到热气时，用勺子沾油将搓好的肉丸子入锅炸，炸到金黄色捞出。注意别炸糊了，过一会搅拌一下

   
5. 第5步.

   等所有的丸子都炸好后，再把全部丸子倒入锅里，开大火继续复炸，一边炸一边搅拌，等颜色变深就可以捞出了。复炸是为了丸子的表皮更脆。待凉后便可直接食用了。